他此前宣称，兰亭美联储今年至少降息三次。

然而，集序69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，集序林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。对于此次裁员，故大叔《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，故大叔和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。

4月2日，文青《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。和府捞面一开始的定位是中高端，颓废团说门店选址基本都在商场内部，颓废团说设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。2023年12月，兰亭和府捞面举办的发布会上，兰亭其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

凌雁管理咨询首席咨询师、集序餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，集序这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。近段时间，故大叔该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

和府捞面创立于2012年，文青主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。

据窄门餐眼数据，颓废团说截至目前，颓废团说粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，兰亭2020年至2022年，兰亭和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

在此之中，集序下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。归母净利润则分别为-2.06亿元、故大叔-2.11亿元和-2.99亿元。

据其官网介绍，文青PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。根据窄门餐眼数据，颓废团说和府捞面人均价格为32.85元，颓废团说五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。